Стенд "Способы обработки костной рыбы. Полуфабрикаты. Порционные куски. Пласты"

Описание

На стенде описаны и проиллюстрированы способы обработки костной рыбы. Представлена текстовая и графическая информация об обработке следующих видов бесчешуйчатой рыбы: налим, угорь, миноги, сом. Также описаны и проиллюстрированы особенности обработки еще нескольких видов рыб, а именно:

• салака, килька, хамса;
• ставрида;
• маринка;
• соленая сельдь;
• судак;
• треска;
• камбала;
• морской язык;
• щука.

Отдельно представлено проиллюстрированное описание применения полуфабрикатов из рыбы для варки, жарки и припускания.
Также на стенде представлены текстовые описания и изображения следующих полуфабрикатов, порционных кусков и пластов:

• рулет;
• тельное;
• котлеты;
• зразы рубленые;
• биточки;
• тефтели;
• фрикадельки;
• котлетная масса;
• кнельная масса.

В табличной форме представлена информация о полуфабрикатах из рыбной и котлетной массы с указанием наименования, формы, размера и вида полуфабриката.

Преимущества

• Высокое разрешение изображения, антибликовое покрытие, содержание хорошо читаемо.
• Жесткий алюминиевый каркас и дополнительные ребра жесткости.
• Может располагаться в шкафу-депо (раздвижные конструкции) или монтироваться на стену.

Габарит попозиционный (ДхШхВ), мм: 1750х1380
Габарит общий (ДхШхВ), мм: 1750х1380